地域により様々な歴史・特徴のある焼きもの。この焼きものの都道府県別の一覧表を掲載しています。
一覧
| 都道府県 | 名称 |
|---|---|
| 北海道 | いかの鉄板焼き、ニシンの鎌倉焼き、ししゃもの素焼き、チップの塩焼き、つぶ焼き、貝焼き、炉端焼き（釧路市）、ちゃんちゃん焼き（石狩地方）、焼きとうきび（キビ）（北海道全域） |
| 青森県 | 焼きうに、いかの鉄砲焼き、イカのポンポン焼き（八戸市）、貝焼き味噌（平内町） |
| 岩手県 | 焼きガゼ、いかのぽっぽ焼き |
| 宮城県 | イワナの味噌焼き、笹かまぼこのうに焼き |
| 秋田県 | しょっつる貝焼き、きんきんの塩焼き、たいの塩焼き、はたはたの魚田 |
| 山形県 | 鮭の焼きびたし、カド焼き（ニシンの丸焼き）（新庄市） |
| 福島県 | ウニの貝焼き（いわき市）、ホウボウの塩焼き |
| 茨城県 | わかさぎの筏焼き |
| 栃木県 | |
| 群馬県 | なまずの蒲焼き |
| 埼玉県 | |
| 千葉県 | さんが焼き |
| 東京都 | |
| 神奈川県 | サザエのつぼ焼き |
| 新潟県 | |
| 富山県 | ブリの塩焼き、ブリ大根 |
| 石川県 | |
| 福井県 | 浜焼き鯛、はま焼きサバ、甘鯛の若狭焼き |
| 山梨県 | |
| 長野県 | |
| 岐阜県 | 鮎の魚田、鮎の塩焼き、美濃田楽 |
| 静岡県 | はらも焼き、石焼鯛 |
| 愛知県 | 味噌田楽 |
| 三重県 | |
| 滋賀県 | 火場焼（いやいや焼き、地獄焼き、残酷焼き）（志摩地方）、ハスの魚田 |
| 京都府 | なす田楽 |
| 大阪府 | |
| 兵庫県 | 穴子の八幡巻き |
| 奈良県 | |
| 和歌山県 | ほうらく焼き |
| 鳥取県 | かまやき |
| 島根県 | スズキの奉書焼き、さばのいり焼き |
| 岡山県 | |
| 広島県 | あなご焼き、魚のはぶて焼き |
| 山口県 | 浜焼き鯛 |
| 徳島県 | あめごのひら焼き、でこまわし |
| 香川県 | |
| 愛媛県 | |
| 高知県 | |
| 福岡県 | あぶってかも |
| 佐賀県 | ムツゴロウの蒲焼 |
| 長崎県 | |
| 熊本県 | 鮎の河原焼き、阿蘇田楽、芋田楽 |
| 大分県 | |
| 宮崎県 | |
| 鹿児島県 | |
| 沖縄県 |
他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。
参考
成瀬宇平『47都道府県・伝統食百科』
農林水産省選定「郷土料理百選」
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