平成27年（2015年）における、都道府県別のはくさいの生産量（収穫量）とその割合を掲載しています。
| 【トップ3】 | ||
 | 茨城県 | 236,000t |
 | 長野県 | 222,300t |
 | 北海道 | 30,000t |
| – – – – – – – – – – – – – | ||
| 全国計 | 894,600t | |
全国計は894,600tですが、トップは茨城県の236,000tで、シェアでは26.4%となっています。
特に、八千代町が茨城県内で最大の産地となっており、大規模な白菜栽培が行われています。
いばらき食と農のポータルサイト「生産量日本一！八千代町の白菜」
2位は長野県で24.8%のシェアとなっており、この2県で、全国の白菜の半分以上が生産されていることになります。
茨城県の白菜が冬場の出荷を最盛期としているのに対し、長野県の白菜は夏場の出荷がメインとなっています。
| 都道府県 | 収穫量 | 割合 | 順位 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 北海道 | 30,000t | 3.4% | 03位 |
| 2 | 青森県 | 6,010t | 0.7% | 26位 |
| 3 | 岩手県 | 8,150t | 0.9% | 18位 |
| 4 | 宮城県 | 8,710t | 1.0% | 17位 |
| 5 | 秋田県 | 6,270t | 0.7% | 25位 |
| 6 | 山形県 | 7,470t | 0.8% | 21位 |
| 7 | 福島県 | 17,100t | 1.9% | 12位 |
| 8 | 茨城県 | 236,000t | 26.4% | 01位 |
| 9 | 栃木県 | 27,600t | 3.1% | 05位 |
| 10 | 群馬県 | 29,600t | 3.3% | 04位 |
| 11 | 埼玉県 | 22,200t | 2.5% | 08位 |
| 12 | 千葉県 | － | － | － |
| 13 | 東京都 | 3,850t | 0.4% | 35位 |
| 14 | 神奈川県 | － | － | － |
| 15 | 新潟県 | 7,510t | 0.8% | 20位 |
| 16 | 富山県 | 1,900t | 0.2% | 39位 |
| 17 | 石川県 | － | － | － |
| 18 | 福井県 | － | － | － |
| 19 | 山梨県 | 4,450t | 0.5% | 32位 |
| 20 | 長野県 | 222,300t | 24.8% | 02位 |
| 21 | 岐阜県 | 7,610t | 0.9% | 19位 |
| 22 | 静岡県 | 5,680t | 0.6% | 27位 |
| 23 | 愛知県 | 22,800t | 2.5% | 07位 |
| 24 | 三重県 | 7,450t | 0.8% | 22位 |
| 25 | 滋賀県 | 4,190t | 0.5% | 34位 |
| 26 | 京都府 | 3,760t | 0.4% | 36位 |
| 27 | 大阪府 | 1,410t | 0.2% | 40位 |
| 28 | 兵庫県 | 20,000t | 2.2% | 11位 |
| 29 | 奈良県 | 4,230t | 0.5% | 33位 |
| 30 | 和歌山県 | 11,200t | 1.3% | 15位 |
| 31 | 鳥取県 | 3,380t | 0.4% | 37位 |
| 32 | 島根県 | 4,540t | 0.5% | 31位 |
| 33 | 岡山県 | 16,100t | 1.8% | 13位 |
| 34 | 広島県 | 6,920t | 0.8% | 23位 |
| 35 | 山口県 | 4,870t | 0.5% | 29位 |
| 36 | 徳島県 | 5,140t | 0.6% | 28位 |
| 37 | 香川県 | － | － | － |
| 38 | 愛媛県 | 4,610t | 0.5% | 30位 |
| 39 | 高知県 | － | － | － |
| 40 | 福岡県 | 6,800t | 0.8% | 24位 |
| 41 | 佐賀県 | 2,150t | 0.2% | 38位 |
| 42 | 長崎県 | 21,000t | 2.3% | 10位 |
| 43 | 熊本県 | 15,800t | 1.8% | 14位 |
| 44 | 大分県 | 21,100t | 2.4% | 09位 |
| 45 | 宮崎県 | 10,700t | 1.2% | 16位 |
| 46 | 鹿児島県 | 24,500t | 2.7% | 06位 |
| 47 | 沖縄県 | － | － | － |
（※1）表の矢印をクリックすると、並び替えができます。
（※2）農林水産省「作物統計」から作成
（※3）データが非公表・事実不詳などの都道府県は、「－」となっています。
他の品目は「生産量の都道府県ランキング一覧」を参照してください。
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