平成28年（2016年）における、都道府県別の生姜の生産量（収穫量）とその割合を掲載しています。
| 【トップ3】 | ||
 | 高知県 | 22,200t |
 | 熊本県 | 5,350t |
 | 千葉県 | 3,840t |
| 全国計 | 50,800t | |
全国計は50,800tですが、トップは高知県の22,200tで、シェアでは43.7%となっています。
2位は熊本県で10.5%、3位は千葉県で7.6%のシェアとなっています。この3県だけで日本の生姜生産量の約6割を占めていることになります。
なお、生姜は熱帯アジアが原産とも言われ、九州地方など、温かい県で栽培が行われています。
| 番号 | 都道府県 | 収穫量 | 割合 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 北海道 | 17t | 0.0 | 36 |
| 2 | 青森県 | |||
| 3 | 岩手県 | 7t | 0.0 | 38 |
| 4 | 宮城県 | 7t | 0.0 | 38 |
| 5 | 秋田県 | 3t | 0.0 | 43 |
| 6 | 山形県 | 2t | 0.0 | 45 |
| 7 | 福島県 | 49t | 0.1 | 29 |
| 8 | 茨城県 | 2,850t | 5.6 | 6 |
| 9 | 栃木県 | 231t | 0.5 | 18 |
| 10 | 群馬県 | 311t | 0.6 | 15 |
| 11 | 埼玉県 | 516t | 1.0 | 12 |
| 12 | 千葉県 | 3,840t | 7.6 | 3 |
| 13 | 東京都 | 110t | 0.2 | 22 |
| 14 | 神奈川県 | 389t | 0.8 | 13 |
| 15 | 新潟県 | 75t | 0.1 | 25 |
| 16 | 富山県 | 6t | 0.0 | 40 |
| 17 | 石川県 | 3t | 0.0 | 43 |
| 18 | 福井県 | 18t | 0.0 | 35 |
| 19 | 山梨県 | 27t | 0.1 | 34 |
| 20 | 長野県 | 6t | 0.0 | 40 |
| 21 | 岐阜県 | 135t | 0.3 | 21 |
| 22 | 静岡県 | 1,790t | 3.5 | 8 |
| 23 | 愛知県 | 614t | 1.2 | 11 |
| 24 | 三重県 | 182t | 0.4 | 19 |
| 25 | 滋賀県 | 41t | 0.1 | 30 |
| 26 | 京都府 | 53t | 0.1 | 27 |
| 27 | 大阪府 | 0t | 0.0 | 46 |
| 28 | 兵庫県 | 40t | 0.1 | 31 |
| 29 | 奈良県 | 35t | 0.1 | 32 |
| 30 | 和歌山県 | 2,890t | 5.7 | 5 |
| 31 | 鳥取県 | 54t | 0.1 | 26 |
| 32 | 島根県 | 52t | 0.1 | 28 |
| 33 | 岡山県 | 385t | 0.8 | 14 |
| 34 | 広島県 | 97t | 0.2 | 23 |
| 35 | 山口県 | 12t | 0.0 | 37 |
| 36 | 徳島県 | 306t | 0.6 | 16 |
| 37 | 香川県 | 5t | 0.0 | 42 |
| 38 | 愛媛県 | 84t | 0.2 | 24 |
| 39 | 高知県 | 22,200t | 43.7 | 1 |
| 40 | 福岡県 | 32t | 0.1 | 33 |
| 41 | 佐賀県 | 280t | 0.6 | 17 |
| 42 | 長崎県 | 1,270t | 2.5 | 9 |
| 43 | 熊本県 | 5,350t | 10.5 | 2 |
| 44 | 大分県 | 731t | 1.4 | 10 |
| 45 | 宮崎県 | 2,700t | 5.3 | 7 |
| 46 | 鹿児島県 | 2,900t | 5.7 | 4 |
| 47 | 沖縄県 | 136t | 0.3 | 20 |
（※）表の矢印をクリックすると、並び替えができます。
（※）農林水産省「作物統計」から作成
（※）データが非公表の都道府県は「X」、事実不詳の都道府県などは「－」となっています。
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