令和5年（2023年）における、都道府県別の乾しいたけの生産量とその割合を掲載しています。
| 【トップ3】 | ||
 | 大分県 | 653.8t |
 | 宮崎県 | 310.1t |
 | 熊本県 | 186.4t |
| 全国計 | 1,816.3t | |
全国計は1,816.3tですが、トップは大分県の653.8tで、シェアでは36.0%となっています。
2位は宮崎県で17.1%、3位は熊本県で10.3%のシェアとなっています。
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| 番号 | 都道府県 | 生産量 | 割合 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 北海道 | 25.4t | 1.4 | 11 |
| 2 | 青森県 | 2.7t | 0.1 | 37 |
| 3 | 岩手県 | 82.3t | 4.5 | 5 |
| 4 | 宮城県 | 5.8t | 0.3 | 29 |
| 5 | 秋田県 | 2.6t | 0.1 | 38 |
| 6 | 山形県 | 4.3t | 0.2 | 34 |
| 7 | 福島県 | 9.0t | 0.5 | 22 |
| 8 | 茨城県 | 10.4t | 0.6 | 19 |
| 9 | 栃木県 | 28.8t | 1.6 | 10 |
| 10 | 群馬県 | 20.2t | 1.1 | 13 |
| 11 | 埼玉県 | 6.7t | 0.4 | 25 |
| 12 | 千葉県 | 4.8t | 0.3 | 32 |
| 13 | 東京都 | 1.0t | 0.1 | 44 |
| 14 | 神奈川県 | 1.4t | 0.1 | 41 |
| 15 | 新潟県 | 14.9t | 0.8 | 15 |
| 16 | 富山県 | 0.9t | 0.0 | 46 |
| 17 | 石川県 | 5.9t | 0.3 | 27 |
| 18 | 福井県 | 3.3t | 0.2 | 36 |
| 19 | 山梨県 | 1.1t | 0.1 | 43 |
| 20 | 長野県 | 5.2t | 0.3 | 31 |
| 21 | 岐阜県 | 36.9t | 2.0 | 9 |
| 22 | 静岡県 | 50.7t | 2.8 | 7 |
| 23 | 愛知県 | 3.4t | 0.2 | 35 |
| 24 | 三重県 | 12.6t | 0.7 | 17 |
| 25 | 滋賀県 | 1.0t | 0.1 | 44 |
| 26 | 京都府 | 1.8t | 0.1 | 39 |
| 27 | 大阪府 | 7.4t | 0.4 | 24 |
| 28 | 兵庫県 | 13.7t | 0.8 | 16 |
| 29 | 奈良県 | 1.5t | 0.1 | 40 |
| 30 | 和歌山県 | 8.0t | 0.4 | 23 |
| 31 | 鳥取県 | 9.4t | 0.5 | 21 |
| 32 | 島根県 | 9.5t | 0.5 | 20 |
| 33 | 岡山県 | 4.8t | 0.3 | 32 |
| 34 | 広島県 | 5.9t | 0.3 | 27 |
| 35 | 山口県 | 12.4t | 0.7 | 18 |
| 36 | 徳島県 | 6.7t | 0.4 | 25 |
| 37 | 香川県 | 0.7t | 0.0 | 47 |
| 38 | 愛媛県 | 100.1t | 5.5 | 4 |
| 39 | 高知県 | 20.4t | 1.1 | 12 |
| 40 | 福岡県 | 19.6t | 1.1 | 14 |
| 41 | 佐賀県 | 5.3t | 0.3 | 30 |
| 42 | 長崎県 | 39.0t | 2.1 | 8 |
| 43 | 熊本県 | 186.4t | 10.3 | 3 |
| 44 | 大分県 | 653.8t | 36.0 | 1 |
| 45 | 宮崎県 | 310.1t | 17.1 | 2 |
| 46 | 鹿児島県 | 57.3t | 3.2 | 6 |
| 47 | 沖縄県 | 1.2t | 0.1 | 42 |
（※）表の矢印をクリックすると、並び替えができます。
（※）農林水産省「特用林産物生産統計調査」から作成
（※）データが非公表の都道府県は「X」、事実不詳の都道府県などは「－」となっています。
他の食料品の生産量は「食料品の生産量の都道府県ランキング一覧」を参照してください。
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