豆腐・油揚げ・厚揚げ・納豆など、地域により様々な歴史・特徴のある豆腐や豆腐料理。この豆腐・豆腐料理の都道府県別の一覧表を掲載しています。
一覧
| 都道府県 | 名称 |
|---|---|
| 北海道 | |
| 青森県 | 豆しとぎ（大間町）、玉子とうふ（木戸食品） |
| 岩手県 | |
| 宮城県 | 五目納豆 |
| 秋田県 | |
| 山形県 | 雪割り納豆 |
| 福島県 | 白菜納豆 |
| 茨城県 | 水戸納豆、干し納豆、そぼろ納豆、納豆カツ（県中央部） |
| 栃木県 | 浸し豆、ゆば（日光湯波）（日光市） |
| 群馬県 | |
| 埼玉県 | |
| 千葉県 | ゆでピーナッツ |
| 東京都 | |
| 神奈川県 | |
| 新潟県 | 酢豆、味噌豆炒り（十日町市）、豆腐よせ（村上市） |
| 富山県 | 五箇山豆腐（五箇山地方） |
| 石川県 | 堅豆腐 |
| 福井県 | 竹田の油揚げ（谷口屋）（坂井市） |
| 山梨県 | 身延湯葉 |
| 長野県 | 凍豆腐（佐久市） |
| 岐阜県 | からし豆腐、あげづけ（高山市）、久田見のあげ（丸登豆腐店）（八百津町） |
| 静岡県 | 味付けがんも |
| 愛知県 | 三河納豆 |
| 三重県 | |
| 滋賀県 | エビ豆 |
| 京都府 | 祇園豆腐、飛龍頭 |
| 大阪府 | 半助豆腐 |
| 兵庫県 | 荒湯豆腐 |
| 奈良県 | 胡麻豆腐、アーモンドバター |
| 和歌山県 | 高野豆腐、高野豆腐料理 |
| 鳥取県 | こも豆腐、豆腐めし（どんどろけ飯）、豆腐ちくわ（東部）、スタミナ納豆（倉吉市） |
| 島根県 | うどん豆腐、豆腐めし |
| 岡山県 | すまき豆腐、玉豆腐（ピーナッツ豆腐、丸豆腐） |
| 広島県 | |
| 山口県 | |
| 徳島県 | |
| 香川県 | しょうゆ豆 |
| 愛媛県 | いぎす豆腐 |
| 高知県 | |
| 福岡県 | |
| 佐賀県 | ごどうふ（有田町） |
| 長崎県 | いぎりす（いぎす豆腐）、豆腐かんぼ |
| 熊本県 | 味噌漬け豆腐 |
| 大分県 | |
| 宮崎県 | |
| 鹿児島県 | |
| 沖縄県 | 豆腐ちゃんぷる、豆腐よう |
他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。
参考
成瀬宇平「47都道府県・伝統食百科
」
農林水産省選定「郷土料理百選」
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