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そばの都道府県別一覧

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地域により様々な歴史・特徴のあるそば。この郷土そばの都道府県別の一覧表を掲載しています。

一覧

都道府県名称
北海道にしんそば(留萌市、江差町)、群来そば(小樽市)、もつそば(旭川市)、知床ざるそば(旭川市)、もつそば(美唄焼き鳥)(美唄市)
青森県津軽そば(津軽地方)
岩手県わんこそば(花巻市、盛岡市)、はらこそば(宮古市)、ひっこそば(ひすこそば)(宮古市)、まつもそば(久慈地方)
宮城県
秋田県
山形県山めん寒ざらしそば、冷たい肉そば(河北町)、ゲソ天そば(村山・最上地方)、寒河江そば(寒河江市)、天保そば(酒田市)
福島県高遠そば(会津地方)、山都そば(喜多方市)、水そば(喜多方市)、塩そば(喜多方市)、白河そば(白河市)
茨城県けんちんそば(常陸太田市)
栃木県ちたけそば(那須地方)、ゆばそば(日光地方)、大根そば(かてそば)(佐野市)、ずるべき(宇都宮市)、冷やしそば(さかえや)(那須塩原市)
群馬県
埼玉県秩父そば(秩父市)
千葉県鰯湯葉つみれ蕎麦
東京都蕎麦(江戸蕎麦、蕎麦切り、ザル、セイロ)、深大寺そば(調布市)
神奈川県
新潟県へぎそば(小千谷そば、手振りそば)(小千谷市)
富山県利賀そば(南砺市)
石川県
福井県越前そば(越前おろしそば)(嶺北地方)、うそば(麺房かなめ)(美浜町)
山梨県御岳そば(御岳地方)
長野県信州そば、信州ひすいそば、善光寺寺町そば(長野市)、戸隠そば(長野市)、高遠そば(伊那市)、行者蕎麦(伊那市)、すんきそば(木曽地方)、凍り蕎麦(凍りそば)、発芽そば(おお酉)(上田市)、信州蒸し(信濃蒸し、蕎麦蒸し)、信濃霧山ダッタンそば(長和町)、寒晒蕎麦(茅野市、下諏訪町)、とうじそば(松本市、木曽町)、富倉そば(飯山市)、早そば(山ノ内町、栄村)
岐阜県荘川そば(高山市)
静岡県
愛知県妙興報恩禅寺そば(一宮市)
三重県
滋賀県尼子そば(甲良町)
京都府にしんそば
大阪府
兵庫県出石そば(出石皿そば)(豊岡市)
奈良県
和歌山県
鳥取県鹿野そば(鳥取市)、日野そば(日野町)、大山そば(大山町)
島根県出雲そば(出雲地方)、三瓶そば(さんべそば)(太田市)、隠岐そば(隠岐の島町)
岡山県
広島県
山口県瓦そば(下関市)、せいろ蒸しそば(ふじたや)(萩市)
徳島県
香川県
愛媛県
高知県
福岡県武蔵そば(武蔵)(春日市)
佐賀県
長崎県対州そば(対馬市)
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県豊祭そば(ほぜそば)(喜入町)
沖縄県


favicon-memo他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。

参考

favicon-book成瀬宇平『47都道府県・伝統食百科

favicon-book成瀬宇平『47都道府県・こなもの食文化百科

favicon-book奥村彪生『増補版 日本めん食文化の一三〇〇年

favicon-web農林水産省選定「郷土料理百選

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