汁ものの都道府県別一覧

汁ものの都道府県別一覧

味噌汁・すまし汁など、地域により様々な歴史・特徴のある汁ものの都道府県別の一覧表を掲載しています。


都道府県 名称
北海道 あど汁(沿岸地域)、かじか汁(鍋こわし)(沿岸地域)、ゴッコ汁(道南沿岸地域)、三平汁、いもだんご汁、てっぽう汁(カニ汁)(沿岸地域)、ガタタン(芦別市)、かしわぬき(釧路市)、鯨汁
青森県 じゃっぱ汁(津軽地方)、せんべい汁(南部地方)、いちご煮(八戸市)、長いもすいとん汁(おいらせ町)、ホッケのすり身汁(鯵ヶ沢町)、けの汁(粥の汁)(津軽地方)、けいらん(下北地方)、ふっちぎり(ふちぎり)
岩手県 まつもの味噌汁、いものこ汁(芋煮)、ぬっぺ汁(ぬっぺい汁)(紫波郡)、いちご煮(三陸海岸)、柳ばっと(柳葉そば)(遠野地方)
宮城県 あざら、おぼろ汁、メヌケのあら汁、おくずかけ、はっと汁(すいとん)
秋田県 しょっつる(ひしお汁、塩汁)、ぜんまいの小豆汁、芋の子汁、だまこ汁、ザッパ汁、納豆汁(県南部)、きゃの汁(きゃのっこ)
山形県 芋煮(いものこ汁)、冷や汁、納豆汁(山形全域)、孟宗汁(庄内地方)、呉汁(ごじる)、どんがら汁(寒鱈汁)
福島県 こづゆ、くじら汁(会津地方)
茨城県 どぶ汁(北茨城市ほか県北部)
栃木県 いとこ汁(いとこ煮)、法度汁(はっと汁)(東北部)、のっぺい汁(おおびら)
群馬県 つみっこ汁
埼玉県 つみっこ(本庄市)、あずきすくい(小豆ぼうとう)(秩父地方)、冷や汁
千葉県 イワシの団子汁
東京都 ねぎま(汁)
神奈川県 けんちん汁(建長汁)
新潟県 どじょう汁(佐渡市、下越地方)、のっぺい汁、沖汁(佐渡市)、たかぶ汁(新潟市)、けんちん汁(けんちょん汁)、いちょっぱ汁(十日町市松代地区)、くじら汁(中越地方、下越地方)、呉汁(県全域)、深雪汁、おぼろ汁(中頸城郡)、番屋汁(新潟市)
富山県 鱈汁、げんげ汁、カブス汁、三日の団子の味噌汁、けんちん汁
石川県 いとこ汁、めった汁
福井県 打ち豆汁、ぼっかけ汁、おおびら
山梨県 ほうとう(甲府市)、みみ(富士川町十谷)
長野県 おおびら(木曾地方)
岐阜県
静岡県 伊勢海老の味噌汁、とろろ汁、ガワ料理(御前崎市)
愛知県 ニシ汁(篠島)、天ぷらの味噌汁
三重県 お講汁、あおさ汁
滋賀県 酢入り汁、泥亀汁(東近江市)
京都府
大阪府 船場汁、肉吸、くずし汁(岸和田市)
兵庫県
奈良県 飛鳥汁(飛鳥鍋)、のっぺい(奈良のっぺ)
和歌山県
鳥取県 あごつみれ汁
島根県 のっぺい汁、しじみ汁、ぼてぼて茶、シラウオの玉子張り
岡山県
広島県
山口県 すり流し汁、太平(おおひら)
徳島県 そば米汁(そば米雑炊)
香川県 どじょう汁
愛媛県 さつま汁(伊予さつま、佐妻汁)
高知県
福岡県 ワラスボの味噌汁
佐賀県 ワラスボの味噌汁、だぶ(らぶ)(唐津市)
長崎県 冷や汁、ヒカド
熊本県 だご汁(だんご汁、おし包丁)、つぼん汁(人吉市)
大分県 芋きり汁、だんご汁、黄飯汁(臼杵市)、がん汁(宇佐市)、さつま
宮崎県 八杯汁、ぼったり汁(日南市)、冷汁
鹿児島県 かいのこ汁、薩摩汁、茶節(指宿市)、いのししの吸い物
沖縄県 ソーキー汁、アーサ汁、イラブー汁、中身汁、花しんすうの吸いもの、いかすみ汁、チムシンジ(レバー味噌汁)、ミーバイ汁


参考

favicon-book成瀬宇平「47都道府県・伝統食百科

favicon-book成瀬宇平「47都道府県・こなもの食文化百科 (47都道府県シリーズ)

favicon-web農林水産省選定「郷土料理百選



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