地域により様々な歴史・特徴のあるうどんやそうめん。この郷土そばの都道府県別の一覧表を掲載しています。
一覧
都道府県 | 名称 |
---|---|
北海道 | グリンめん(十勝・釧路地方)、美瑛カレーうどん(美瑛町)、下川手延うどん(下川町) |
青森県 | 米粉ごぼうどん(十和田市)、あずきばっと(南部地方) |
岩手県 | あずきばっと、あんかけうどん(奥州市)、卵麺(奥州市) |
宮城県 | 温麺(うーめん)(白石市、蔵王町) |
秋田県 | 稲庭うどん(南部地方) |
山形県 | 麦きり(鶴岡市)、ひっぱりうどん(内陸部)、サバの水煮そうめん(南部地方) |
福島県 | |
茨城県 | |
栃木県 | 耳うどん(佐野市) |
群馬県 | おっきりこみ、水沢うどん(渋川市)、ひもかわうどん(桐生うどん)(桐生市)、館林うどん(館林市) |
埼玉県 | 肉汁うどん、冷や汁うどん(北部)、加須うどん(加須市)、すったて(川島町)、川幅うどん(鴻巣市)、藤うどん(鴻巣市)、ねじ(秩父地方)、ずりあげうどん(秩父地方)、おめん(武州めん)(小川町)、大木うどん(桶川市)、おっきりこみ(北部)、エキナセアうどん(寄居町)、熊谷うどん(熊谷市)、煮ぼうとう(深谷市) |
千葉県 | |
東京都 | 村山かてうどん(武蔵村山市) |
神奈川県 | 津久井うどん(相模原市) |
新潟県 | |
富山県 | 氷見うどん(氷見市)、大門素麺(砺波市) |
石川県 | 茄子そうめん(金沢市)、小松うどん(小松市) |
福井県 | うそば(麺房かなめ)(美浜町) |
山梨県 | 吉田うどん(富士吉田市)、甲州ほうとう |
長野県 | お煮かけうどん(御代田町)、おしぼりうどん(坂城町)、おにかけうどん(御代田町) |
岐阜県 | |
静岡県 | |
愛知県 | 豊橋カレーうどん(豊橋市)、きしめん(尾張地方)、味噌煮込みうどん(尾張地方)、ころうどん、もろこしうどん(岡崎市)、豊川いなりうどん(豊川市) |
三重県 | 伊勢うどん(伊勢市)、大矢知手延べ素麺(四日市市) |
滋賀県 | 焼鯖そうめん(長浜市)、海老天エビフライカレーうどん(みくりや)(湖南市) |
京都府 | 卓袱うどん(しっぽくうどん) |
大阪府 | かすうどん(南河内地方)、河内そうめん(枚方市)、うどんすき、おじやうどん、小田巻き蒸し、紅しょうが天うどん |
兵庫県 | 播州素麺(播磨地方)、鯛めん(播磨地方、淡路島)、もちむぎ麺(福崎町)、淡路手延素麺(南あわじ市)、淡路島ぬーどる(淡路島) |
奈良県 | 三輪そうめん(三輪地方) |
和歌山県 | |
鳥取県 | |
島根県 | メカブうどん(隠岐の島町) |
岡山県 | 備中うどん(浅口市、矢掛町)、鯛めん |
広島県 | 鯛めん |
山口県 | |
徳島県 | 半田そうめん(つるぎ町) |
香川県 | 讃岐うどん、白みそあん雑煮うどん(観音寺市) |
愛媛県 | 鯛めん(鯛そうめん) |
高知県 | |
福岡県 | 博多うどん(福岡市、北九州市)、丸天うどん、ごぼ天うどん、かしわうどん、筑後うどん(久留米市) |
佐賀県 | 神埼そうめん(神埼市)、かしわうどん(鳥栖市) |
長崎県 | 五島うどん(五島列島)、島原手延そうめん(南島原市、島原市、雲仙市)、六兵衛(島原半島・対馬)、地獄炊き(新上五島町) |
熊本県 | 南関そうめん(玉名市、南関町) |
大分県 | ごまだしうどん(佐伯市)、鯛麺(姫島村)、鮑腸(ほうちょう) |
宮崎県 | 魚うどん(ぎょうどん)(日南市) |
鹿児島県 | |
沖縄県 |
他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。
参考
成瀬宇平『47都道府県・伝統食百科』
成瀬宇平『47都道府県・こなもの食文化百科』
農林水産省選定「郷土料理百選」
コメント