平成30年（2018年）における、都道府県別の生姜の生産量（収穫量）とその割合を掲載しています。
| 【トップ3】 | ||
 | 高知県 | 19,600t |
 | 熊本県 | 5,410t |
 | 千葉県 | 4,480t |
| 全国計 | 46,600t | |
全国計は46,600tですが、トップは高知県の19,600tで、シェアでは42.1%となっています。
2位は熊本県で11.6%、3位は千葉県で9.6%のシェアとなっています。この3県だけで日本の生姜生産量の約6割を占めていることになります。
なお、生姜は熱帯アジアが原産とも言われ、九州地方など、温かい県で栽培が行われています。
| 番号 | 都道府県 | 収穫量 | 割合 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 北海道 | |||
| 2 | 青森県 | |||
| 3 | 岩手県 | |||
| 4 | 宮城県 | |||
| 5 | 秋田県 | |||
| 6 | 山形県 | |||
| 7 | 福島県 | |||
| 8 | 茨城県 | 2,510t | 5.4 | 5 |
| 9 | 栃木県 | |||
| 10 | 群馬県 | |||
| 11 | 埼玉県 | 452t | 1.0 | 10 |
| 12 | 千葉県 | 4,480t | 9.6 | 3 |
| 13 | 東京都 | |||
| 14 | 神奈川県 | |||
| 15 | 新潟県 | |||
| 16 | 富山県 | |||
| 17 | 石川県 | |||
| 18 | 福井県 | |||
| 19 | 山梨県 | |||
| 20 | 長野県 | |||
| 21 | 岐阜県 | |||
| 22 | 静岡県 | 1,640t | 3.5 | 7 |
| 23 | 愛知県 | 534t | 1.1 | 9 |
| 24 | 三重県 | |||
| 25 | 滋賀県 | |||
| 26 | 京都府 | |||
| 27 | 大阪府 | |||
| 28 | 兵庫県 | |||
| 29 | 奈良県 | |||
| 30 | 和歌山県 | |||
| 31 | 鳥取県 | |||
| 32 | 島根県 | |||
| 33 | 岡山県 | 290t | 0.6 | 11 |
| 34 | 広島県 | |||
| 35 | 山口県 | |||
| 36 | 徳島県 | 192t | 0.4 | 12 |
| 37 | 香川県 | |||
| 38 | 愛媛県 | |||
| 39 | 高知県 | 19,600t | 42.1 | 1 |
| 40 | 福岡県 | |||
| 41 | 佐賀県 | |||
| 42 | 長崎県 | 1,390t | 3.0 | 8 |
| 43 | 熊本県 | 5,410t | 11.6 | 2 |
| 44 | 大分県 | |||
| 45 | 宮崎県 | 2,530t | 5.4 | 4 |
| 46 | 鹿児島県 | 2,000t | 4.3 | 6 |
| 47 | 沖縄県 |
（※）表の矢印をクリックすると、並び替えができます。
（※）農林水産省「作物統計」から作成
（※）データが非公表の都道府県は「X」、事実不詳の都道府県などは「－」となっています。
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