地域により様々な歴史・特徴のある塩干物。この塩干物の都道府県別の一覧表を掲載しています。
一覧
都道府県 | 名称 |
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北海道 | 鮭とば(沿岸地域)、ししゃもの干物、イカの塩辛、めふん、切り込み |
青森県 | |
岩手県 | ホヤの塩辛、塩うに |
宮城県 | |
秋田県 | |
山形県 | いか塩辛 |
福島県 | サンマのみりん干し |
茨城県 | |
栃木県 | |
群馬県 | |
埼玉県 | |
千葉県 | 鯨のたれ |
東京都 | くさや(伊豆諸島) |
神奈川県 | 小田原干物、湘南のしらす干し、たたみいわし、イカの塩辛 |
新潟県 | 酒びたし、めふん、鯛の黒干し、塩引鮭(村上市) |
富山県 | 黒作り |
石川県 | 身欠きニシン、塩サバ、こんかいわし(加賀市) |
福井県 | |
山梨県 | |
長野県 | 塩丸イカ(岡谷市) |
岐阜県 | アジの干物のから揚げ |
静岡県 | たたみいわし、鰹の塩辛 |
愛知県 | |
三重県 | |
滋賀県 | |
京都府 | |
大阪府 | |
兵庫県 | |
奈良県 | |
和歌山県 | |
鳥取県 | マンサクの塩漬け |
島根県 | |
岡山県 | あみの塩辛 |
広島県 | |
山口県 | うにの塩辛 |
徳島県 | |
香川県 | |
愛媛県 | |
高知県 | |
福岡県 | |
佐賀県 | |
長崎県 | |
熊本県 | 鮎の干物 |
大分県 | たらおさ(日田市) |
宮崎県 | |
鹿児島県 | |
沖縄県 |
他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。
参考
成瀬宇平「47都道府県・伝統食百科
」
農林水産省選定「郷土料理百選」
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