地域により様々な歴史・特徴のある塩干物。この塩干物の都道府県別の一覧表を掲載しています。
一覧
| 都道府県 | 名称 |
|---|---|
| 北海道 | 鮭とば（沿岸地域）、ししゃもの干物、イカの塩辛、めふん、切り込み |
| 青森県 | |
| 岩手県 | ホヤの塩辛、塩うに |
| 宮城県 | |
| 秋田県 | |
| 山形県 | いか塩辛 |
| 福島県 | サンマのみりん干し |
| 茨城県 | |
| 栃木県 | |
| 群馬県 | |
| 埼玉県 | |
| 千葉県 | 鯨のたれ |
| 東京都 | くさや（伊豆諸島） |
| 神奈川県 | 小田原干物、湘南のしらす干し、たたみいわし、イカの塩辛 |
| 新潟県 | 酒びたし、めふん、鯛の黒干し、塩引鮭（村上市） |
| 富山県 | 黒作り |
| 石川県 | 身欠きニシン、塩サバ、こんかいわし（加賀市） |
| 福井県 | |
| 山梨県 | |
| 長野県 | 塩丸イカ（岡谷市） |
| 岐阜県 | アジの干物のから揚げ |
| 静岡県 | たたみいわし、鰹の塩辛 |
| 愛知県 | |
| 三重県 | |
| 滋賀県 | |
| 京都府 | |
| 大阪府 | |
| 兵庫県 | |
| 奈良県 | |
| 和歌山県 | |
| 鳥取県 | マンサクの塩漬け |
| 島根県 | |
| 岡山県 | あみの塩辛 |
| 広島県 | |
| 山口県 | うにの塩辛 |
| 徳島県 | |
| 香川県 | |
| 愛媛県 | |
| 高知県 | |
| 福岡県 | |
| 佐賀県 | |
| 長崎県 | |
| 熊本県 | 鮎の干物 |
| 大分県 | たらおさ（日田市） |
| 宮崎県 | |
| 鹿児島県 | |
| 沖縄県 |
他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。
参考
成瀬宇平「47都道府県・伝統食百科
」
農林水産省選定「郷土料理百選」
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