漬物の都道府県別一覧

漬物の都道府県別一覧

地域により様々な歴史・特徴のある漬物。この漬物の都道府県別の一覧表を掲載しています。


都道府県 名称
北海道 松前漬け、鰊漬け、三升漬、イカの沖漬け、いかの甘酢漬け、いかの粕漬け、鮭のはさみ漬
青森県 南蛮の一升漬け、まだらの味噌漬け、津軽の梅干し、杏の梅漬け(南部町)
岩手県 鮭の紅葉漬、金婚漬
宮城県
秋田県 いぶりがっこ(いぶり漬け)、花ずし
山形県 青菜漬け、おみ漬け、雪菜のふすべ漬け、晩菊、ぺそら漬け(北村山)、だし(だす)
福島県 ニシンの山椒漬け、三五八漬け、いとこ漬、ニシンのすし漬、いかにんじん、ふきのとう味噌
茨城県
栃木県
群馬県
埼玉県
千葉県 イワシの卯の花漬け、ごま漬け
東京都 べったら漬
神奈川県 豚漬け(高座豚の味噌漬け)、鎌倉漬け、梅干し
新潟県 鮭の焼き漬け
富山県 黒作り
石川県 河豚の卵巣の糠漬け、イワシのこんか漬け(へしこ漬け)、ニシン漬け(大根寿司)
福井県 へしこ漬け、小鯛の笹漬け
山梨県 鮑の煮貝
長野県 すんき漬け、野沢菜漬
岐阜県 赤かぶ漬け、各務原キムチ
静岡県 山葵漬け
愛知県 守口漬、このわた
三重県 伊勢沢庵
滋賀県 近江牛の味噌漬け、もろこの酢漬け
京都府 千枚漬け、ぶぶ漬け、すぐき、西京漬け(西京味噌漬け)
大阪府
兵庫県
奈良県 奈良漬け
和歌山県 梅干し
鳥取県
島根県 津田かぶ漬
岡山県 鉄砲漬け
広島県 広島菜漬、酢鯛
山口県
徳島県 阿波沢庵
香川県 しょうゆ豆
愛媛県 緋の蕪漬け
高知県
福岡県 辛子明太子
佐賀県 たいらぎの粕漬け、松浦漬、がん漬
長崎県 カラスミ
熊本県 豆腐の味噌漬け、赤ど漬、五分漬
大分県
宮崎県 ザボン漬け
鹿児島県 つぼ漬(山川漬)(指宿市)
沖縄県 スーチカー(スーチキ、スーチキジシ)


参考

favicon-book成瀬宇平「47都道府県・伝統食百科

favicon-web農林水産省選定「郷土料理百選



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