地域により様々な歴史・特徴のある漬物。この漬物の都道府県別の一覧表を掲載しています。
一覧
| 都道府県 | 名称 |
|---|---|
| 北海道 | 松前漬け、鰊漬け、三升漬、イカの沖漬け、いかの甘酢漬け、いかの粕漬け、鮭のはさみ漬 |
| 青森県 | 南蛮の一升漬け、まだらの味噌漬け、津軽の梅干し、杏の梅漬け（南部町） |
| 岩手県 | 鮭の紅葉漬、金婚漬 |
| 宮城県 | |
| 秋田県 | いぶりがっこ（いぶり漬け）、花ずし |
| 山形県 | 青菜漬け、おみ漬け、雪菜のふすべ漬け、晩菊、ぺそら漬け（北村山）、だし（だす） |
| 福島県 | ニシンの山椒漬け、三五八漬け、いとこ漬、ニシンのすし漬、いかにんじん、ふきのとう味噌 |
| 茨城県 | |
| 栃木県 | |
| 群馬県 | |
| 埼玉県 | |
| 千葉県 | イワシの卯の花漬け、ごま漬け |
| 東京都 | べったら漬 |
| 神奈川県 | 豚漬け（高座豚の味噌漬け）、鎌倉漬け、梅干し |
| 新潟県 | 鮭の焼き漬け |
| 富山県 | 黒作り |
| 石川県 | 河豚の卵巣の糠漬け、イワシのこんか漬け（へしこ漬け）、ニシン漬け（大根寿司） |
| 福井県 | へしこ漬け、小鯛の笹漬け |
| 山梨県 | 鮑の煮貝 |
| 長野県 | すんき漬け、野沢菜漬 |
| 岐阜県 | 赤かぶ漬け、各務原キムチ |
| 静岡県 | 山葵漬け |
| 愛知県 | 守口漬、このわた |
| 三重県 | 伊勢沢庵 |
| 滋賀県 | 近江牛の味噌漬け、もろこの酢漬け |
| 京都府 | 千枚漬け、ぶぶ漬け、すぐき、西京漬け（西京味噌漬け） |
| 大阪府 | |
| 兵庫県 | |
| 奈良県 | 奈良漬け |
| 和歌山県 | 梅干し |
| 鳥取県 | |
| 島根県 | 津田かぶ漬 |
| 岡山県 | 鉄砲漬け |
| 広島県 | 広島菜漬、酢鯛 |
| 山口県 | |
| 徳島県 | 阿波沢庵 |
| 香川県 | しょうゆ豆 |
| 愛媛県 | 緋の蕪漬け |
| 高知県 | |
| 福岡県 | 辛子明太子 |
| 佐賀県 | たいらぎの粕漬け、松浦漬、がん漬 |
| 長崎県 | カラスミ |
| 熊本県 | 豆腐の味噌漬け、赤ど漬、五分漬 |
| 大分県 | |
| 宮崎県 | ザボン漬け |
| 鹿児島県 | つぼ漬（山川漬）（指宿市） |
| 沖縄県 | スーチカー（スーチキ、スーチキジシ） |
他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。
参考
成瀬宇平『47都道府県・伝統食百科』
農林水産省選定「郷土料理百選」
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