地域により特徴のある焼きそば・焼きうどんがあります。この焼きそば・焼きうどんの都道府県別の一覧表を掲載しています。
一覧
| 都道府県 | 名称 |
|---|---|
| 北海道 | オホーツク北見塩やきそば（北見市）、旭川しょうゆ焼きそば（旭川市）、角屋のやきそば（美唄市） |
| 青森県 | つゆ焼きそば（黒石市） |
| 岩手県 | |
| 宮城県 | マーボー焼きそば（仙台市）、石巻焼きそば（石巻市） |
| 秋田県 | 男鹿しょっつる焼きそば（男鹿市）、横手焼きそば（横手市）、ホルモン焼きそば（横手市） |
| 山形県 | 後がけソース焼きそば（庄内地方） |
| 福島県 | 会津カレー焼きそば（会津若松市）、なみえ焼きそば（浪江町） |
| 茨城県 | 那珂湊焼きそば（ひたちなか市） |
| 栃木県 | スープ入り焼きそば（那須塩原市）、宇都宮焼きそば（宇都宮市）、じゃがいも入りやきそば（足利市、栃木市）、合盛り（那須塩原市） |
| 群馬県 | ポテト入りやきそば（桐生市）、上州太田焼きそば（太田市） |
| 埼玉県 | 岩槻ねぎの塩焼きそば（さいたま市）、春日部やきそば（春日部市）、川越太麺焼きそば（川越市）、嵐山辛モツ焼そば（嵐山町） |
| 千葉県 | |
| 東京都 | 小島やきそば（台東区）、東京大田汐焼きそば（大田区）、東村山黒焼きそば（東村山市） |
| 神奈川県 | 担々やきそば（湯河原町）、藤沢炒麺（藤沢市） |
| 新潟県 | イタリアン（新潟市、長岡市）、糸魚川ブラック焼きそば（糸魚川市） |
| 富山県 | |
| 石川県 | |
| 福井県 | |
| 山梨県 | つゆだく焼きそば（北杜市）、青春のトマト焼きそば（中央市） |
| 長野県 | |
| 岐阜県 | |
| 静岡県 | 富士宮やきそば（富士宮市）、おかべ焼きそば（藤枝市）、海賊焼（西伊豆町）桜えびやきそば（静岡市） |
| 愛知県 | 瀬戸しょうゆ焼きそば（瀬戸市） |
| 三重県 | 亀山みそ焼きうどん（亀山市） |
| 滋賀県 | イタリアン焼きそば（長浜市）、スヤキ（甲賀市） |
| 京都府 | |
| 大阪府 | |
| 兵庫県 | |
| 奈良県 | 大和焼きそうめん（奈良市） |
| 和歌山県 | せち焼き（御坊市） |
| 鳥取県 | |
| 島根県 | |
| 岡山県 | ひるぜん焼そば（真庭市）、津山ホルモンうどん（津山市） |
| 広島県 | |
| 山口県 | バリそば（山口市） |
| 徳島県 | |
| 香川県 | |
| 愛媛県 | かめそば（松山市） |
| 高知県 | |
| 福岡県 | 元祖焼うどん（だるま堂）、小倉焼うどん |
| 佐賀県 | |
| 長崎県 | 皿うどん（長崎皿うどん、長崎ちゃーめん）、長崎サラダ |
| 熊本県 | |
| 大分県 | 日田やきそば（日田市） |
| 宮崎県 | |
| 鹿児島県 | |
| 沖縄県 | からそば（石垣島） |
他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。
参考
成瀬宇平『47都道府県・伝統食百科』
成瀬宇平『47都道府県・こなもの食文化百科』
農林水産省選定「郷土料理百選」
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