令和元年（2019年）における、都道府県別の生しいたけの生産量とその割合を掲載しています。
| 【トップ3】 | ||
 | 徳島県 | 8,209t |
 | 北海道 | 6,719t |
 | 岩手県 | 4,254t |
| 全国計 | 71,112t | |
全国計は71,112tですが、トップは徳島県の8,209tで、シェアでは11.5%となっています。
2位は北海道で9.4%、3位は岩手県で6.0%のシェアとなっています。
なお、乾しいたけでは、大分県がトップにランキングしています。
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| 番号 | 都道府県 | 生産量 | 割合 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 北海道 | 6,719t | 9.4 | 2 |
| 2 | 青森県 | 237t | 0.3 | 39 |
| 3 | 岩手県 | 4,254t | 6.0 | 3 |
| 4 | 宮城県 | 1,076t | 1.5 | 21 |
| 5 | 秋田県 | 3,625t | 5.1 | 5 |
| 6 | 山形県 | 1,282t | 1.8 | 18 |
| 7 | 福島県 | 2,853t | 4.0 | 10 |
| 8 | 茨城県 | 803t | 1.1 | 24 |
| 9 | 栃木県 | 3,157t | 4.4 | 6 |
| 10 | 群馬県 | 3,967t | 5.6 | 4 |
| 11 | 埼玉県 | 670t | 0.9 | 27 |
| 12 | 千葉県 | 2,082t | 2.9 | 13 |
| 13 | 東京都 | 163t | 0.2 | 43 |
| 14 | 神奈川県 | 179t | 0.3 | 42 |
| 15 | 新潟県 | 2,558t | 3.6 | 11 |
| 16 | 富山県 | 1,402t | 2.0 | 17 |
| 17 | 石川県 | 447t | 0.6 | 32 |
| 18 | 福井県 | 202t | 0.3 | 41 |
| 19 | 山梨県 | 162t | 0.2 | 44 |
| 20 | 長野県 | 3,020t | 4.2 | 9 |
| 21 | 岐阜県 | 2,425t | 3.4 | 12 |
| 22 | 静岡県 | 1,425t | 2.0 | 16 |
| 23 | 愛知県 | 721t | 1.0 | 26 |
| 24 | 三重県 | 652t | 0.9 | 29 |
| 25 | 滋賀県 | 291t | 0.4 | 36 |
| 26 | 京都府 | 210t | 0.3 | 40 |
| 27 | 大阪府 | 98t | 0.1 | 45 |
| 28 | 兵庫県 | 840t | 1.2 | 23 |
| 29 | 奈良県 | 366t | 0.5 | 34 |
| 30 | 和歌山県 | 1,162t | 1.6 | 20 |
| 31 | 鳥取県 | 280t | 0.4 | 38 |
| 32 | 島根県 | 1,685t | 2.4 | 15 |
| 33 | 岡山県 | 1,168t | 1.6 | 19 |
| 34 | 広島県 | 761t | 1.1 | 25 |
| 35 | 山口県 | 339t | 0.5 | 35 |
| 36 | 徳島県 | 8,209t | 11.5 | 1 |
| 37 | 香川県 | 282t | 0.4 | 37 |
| 38 | 愛媛県 | 630t | 0.9 | 30 |
| 39 | 高知県 | 423t | 0.6 | 33 |
| 40 | 福岡県 | 595t | 0.8 | 31 |
| 41 | 佐賀県 | 80t | 0.1 | 46 |
| 42 | 長崎県 | 3,042t | 4.3 | 8 |
| 43 | 熊本県 | 654t | 0.9 | 28 |
| 44 | 大分県 | 1,794t | 2.5 | 14 |
| 45 | 宮崎県 | 3,101t | 4.4 | 7 |
| 46 | 鹿児島県 | 967t | 1.4 | 22 |
| 47 | 沖縄県 | 54t | 0.1 | 47 |
（※）表の矢印をクリックすると、並び替えができます。
（※）農林水産省「特用林産物生産統計調査」から作成
（※）データが非公表の都道府県は「X」、事実不詳の都道府県などは「－」となっています。
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