令和3年（2021年）における、都道府県別のデンプンの生産額（出荷額）とその割合を掲載しています。
※合わせて、出荷量も掲載しています。
| 【トップ3】 | ||
 | 兵庫県 | 375.8億円 |
 | 愛知県 | 265.4億円 |
 | 奈良県 | 95.3億円 |
| 全国計 | 1,082.0億円 | |
全国計は1,082.0億円ですが、トップは兵庫県の375.8億円で、シェアでは34.7%となっています。
2位は愛知県で24.5%、3位は奈良県で8.8%のシェアとなっています。
| 番号 | 都道府県 | 出荷量 | 出荷額 | 割合 | 順位 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 北海道 | 66,520t | 52.7億円 | 4.9 | 4 |
| 2 | 青森県 | ||||
| 3 | 岩手県 | ||||
| 4 | 宮城県 | ||||
| 5 | 秋田県 | ||||
| 6 | 山形県 | ||||
| 7 | 福島県 | ||||
| 8 | 茨城県 | ||||
| 9 | 栃木県 | ||||
| 10 | 群馬県 | ||||
| 11 | 埼玉県 | ||||
| 12 | 千葉県 | 20,389t | 10.6億円 | 1.0 | 7 |
| 13 | 東京都 | ||||
| 14 | 神奈川県 | ||||
| 15 | 新潟県 | ||||
| 16 | 富山県 | ||||
| 17 | 石川県 | ||||
| 18 | 福井県 | ||||
| 19 | 山梨県 | ||||
| 20 | 長野県 | ||||
| 21 | 岐阜県 | ||||
| 22 | 静岡県 | ||||
| 23 | 愛知県 | 329,134t | 265.4億円 | 24.5 | 2 |
| 24 | 三重県 | ||||
| 25 | 滋賀県 | ||||
| 26 | 京都府 | ||||
| 27 | 大阪府 | ||||
| 28 | 兵庫県 | 216,141t | 375.8億円 | 34.7 | 1 |
| 29 | 奈良県 | 167,089t | 95.3億円 | 8.8 | 3 |
| 30 | 和歌山県 | ||||
| 31 | 鳥取県 | ||||
| 32 | 島根県 | ||||
| 33 | 岡山県 | ||||
| 34 | 広島県 | ||||
| 35 | 山口県 | ||||
| 36 | 徳島県 | ||||
| 37 | 香川県 | ||||
| 38 | 愛媛県 | ||||
| 39 | 高知県 | ||||
| 40 | 福岡県 | ||||
| 41 | 佐賀県 | ||||
| 42 | 長崎県 | ||||
| 43 | 熊本県 | 30,363t | 24.5億円 | 2.3 | 6 |
| 44 | 大分県 | ||||
| 45 | 宮崎県 | ||||
| 46 | 鹿児島県 | 63,658t | 49.0億円 | 4.5 | 5 |
| 47 | 沖縄県 |
（※）表の矢印をクリックすると、並び替えができます。
（※）経済産業省「経済構造実態調査」から作成
（※）データが非公表の都道府県は「X」、事実不詳の都道府県などは「－」となっています。
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