かまぼこ・ちくわ・はんぺんなど、地域により様々な歴史・特徴のある魚肉の練り製品。この練り製品の都道府県別の一覧表を掲載しています。
一覧
| 都道府県 | 名称 |
|---|---|
| 北海道 | たちかま（岩内町） |
| 青森県 | |
| 岩手県 | |
| 宮城県 | 笹かまぼこ |
| 秋田県 | |
| 山形県 | |
| 福島県 | |
| 茨城県 | |
| 栃木県 | |
| 群馬県 | |
| 埼玉県 | |
| 千葉県 | |
| 東京都 | |
| 神奈川県 | 小田原蒲鉾 |
| 新潟県 | |
| 富山県 | 細工蒲鉾、昆布巻蒲鉾 |
| 石川県 | |
| 福井県 | |
| 山梨県 | |
| 長野県 | |
| 岐阜県 | |
| 静岡県 | 黒はんぺん |
| 愛知県 | 焼き竹輪 |
| 三重県 | |
| 滋賀県 | |
| 京都府 | 舞鶴蒲鉾、魚素麺 |
| 大阪府 | |
| 兵庫県 | |
| 奈良県 | |
| 和歌山県 | ほねく（有田市） |
| 鳥取県 | 豆腐ちくわ（東部）、あごのやき（あごちくわ） |
| 島根県 | 赤天（浜田市） |
| 岡山県 | 蒲鉾（竹輪）（倉敷市） |
| 広島県 | |
| 山口県 | 焼き抜き蒲鉾 |
| 徳島県 | |
| 香川県 | |
| 愛媛県 | 宇和島蒲鉾、皮ちくわ（南予地方）、じゃこ天（南予地方） |
| 高知県 | 大丸 |
| 福岡県 | |
| 佐賀県 | |
| 長崎県 | 川内蒲鉾 |
| 熊本県 | |
| 大分県 | |
| 宮崎県 | 飫肥天（おび天）（日南市） |
| 鹿児島県 | 薩摩揚げ（つけあげ）（薩摩地方）、こが焼き |
| 沖縄県 |
他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。
参考
成瀬宇平『47都道府県・伝統食百科』
農林水産省選定「郷土料理百選」
コメント