かまぼこ・ちくわ・はんぺんなど、地域により様々な歴史・特徴のある魚肉の練り製品。この練り製品の都道府県別の一覧表を掲載しています。
一覧
都道府県 | 名称 |
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北海道 | たちかま(岩内町) |
青森県 | |
岩手県 | |
宮城県 | 笹かまぼこ |
秋田県 | |
山形県 | |
福島県 | |
茨城県 | |
栃木県 | |
群馬県 | |
埼玉県 | |
千葉県 | |
東京都 | |
神奈川県 | 小田原蒲鉾 |
新潟県 | |
富山県 | 細工蒲鉾、昆布巻蒲鉾 |
石川県 | |
福井県 | |
山梨県 | |
長野県 | |
岐阜県 | |
静岡県 | 黒はんぺん |
愛知県 | 焼き竹輪 |
三重県 | |
滋賀県 | |
京都府 | 舞鶴蒲鉾、魚素麺 |
大阪府 | |
兵庫県 | |
奈良県 | |
和歌山県 | ほねく(有田市) |
鳥取県 | 豆腐ちくわ(東部)、あごのやき(あごちくわ) |
島根県 | 赤天(浜田市) |
岡山県 | 蒲鉾(竹輪)(倉敷市) |
広島県 | |
山口県 | 焼き抜き蒲鉾 |
徳島県 | |
香川県 | |
愛媛県 | 宇和島蒲鉾、皮ちくわ(南予地方)、じゃこ天(南予地方) |
高知県 | 大丸 |
福岡県 | |
佐賀県 | |
長崎県 | 川内蒲鉾 |
熊本県 | |
大分県 | |
宮崎県 | 飫肥天(おび天)(日南市) |
鹿児島県 | 薩摩揚げ(つけあげ)(薩摩地方)、こが焼き |
沖縄県 |
他の一覧については「都道府県別ページの一覧」を参照してください。
参考
成瀬宇平『47都道府県・伝統食百科』
農林水産省選定「郷土料理百選」
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