うどん・そば（外食）の支出額の都道府県ランキング（平成28年）

　平成28年（2016年）に、都道府県民1人が、1年間にどれだけうどん・そば（外食）を消費（支出）しているのかを掲載しています。

【トップ3】
	香川県	4,974円
	静岡県	4,889円
	愛知県	4,056円
– – – – – – – – – – – – –
	全国平均	2,558円

全国駅そば名店100選

　全国平均は2,558円ですが、トップは、香川県で4,974円となっています。
　香川県は、生うどん・そばでも1位、乾うどん・そばでは2位と、やはり「うどん県」に足る消費となっています。

　逆に、最下位は沖縄県で、年間1,014円となっています。
　沖縄県は香川県とは逆に、生うどん・そば、乾うどん・そばのいずれも最下位となっています。

平成29年うどん・そば（外食）の消費額平成27年

　さぬきうどんと言えば、コシの強さやぶっかけなどを思い浮かべますが、全国生麺類公正取引協議会の「生めん類の表示に関する公正競争規約」によると、次のような定義があります。

　・香川県内で製造されたもの
　・手打、手打式（風）のもの
　・加水量…小麦粉重量に対し40％以上
　・食塩…小麦粉重量に対し３％以上
　・熟成時間…２時間以上
　・ゆでる場合…ゆで時間約15分間で十分アルファー化されていること

（※1）表の矢印をクリックすると、並び替えができます。
（※2）表の数値は、都道府県民1人当たりの数値です。
（※3）総務省統計局「家計調査」から各都道府県の1人当たりの支出金額を算定しています。
（※4）「家計調査」のデータは、都道府県庁所在地の市をベースとしていますが、ここでは便宜的に都道府県別として取り扱っています。
（※5）全国平均は、47都道府県平均です。

他のものは「消費量の都道府県ランキング一覧」を参照してください。