令和元年（2019年）における、都道府県別のうどん・そばの生産額（出荷額）とその割合を掲載しています。
| 【トップ3】 | ||
 | 埼玉県 | 327.1億円 |
 | 兵庫県 | 231.1億円 |
 | 香川県 | 190.6億円 |
| 全国計 | 3,091.2億円 | |
全国計は3,091.2億円ですが、トップは埼玉県の327.1億円で、シェアでは10.6%となっています。
2位は兵庫県で7.5%、3位は香川県で6.2%のシェアとなっています。
| 番号 | 都道府県 | 出荷額 | 割合 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 北海道 | 71.4億円 | 2.3 | 16 |
| 2 | 青森県 | 11.7億円 | 0.4 | 39 |
| 3 | 岩手県 | 73.4億円 | 2.4 | 14 |
| 4 | 宮城県 | 91.5億円 | 3.0 | 12 |
| 5 | 秋田県 | 68.7億円 | 2.2 | 17 |
| 6 | 山形県 | 46.6億円 | 1.5 | 23 |
| 7 | 福島県 | 17.4億円 | 0.6 | 34 |
| 8 | 茨城県 | 16.9億円 | 0.5 | 36 |
| 9 | 栃木県 | 104.3億円 | 3.4 | 11 |
| 10 | 群馬県 | 132.6億円 | 4.3 | 6 |
| 11 | 埼玉県 | 327.1億円 | 10.6 | 1 |
| 12 | 千葉県 | 42.9億円 | 1.4 | 26 |
| 13 | 東京都 | 107.2億円 | 3.5 | 10 |
| 14 | 神奈川県 | 42.9億円 | 1.4 | 27 |
| 15 | 新潟県 | 51.5億円 | 1.7 | 21 |
| 16 | 富山県 | 43.5億円 | 1.4 | 25 |
| 17 | 石川県 | 4.6億円 | 0.1 | 45 |
| 18 | 福井県 | 17.8億円 | 0.6 | 33 |
| 19 | 山梨県 | 31.5億円 | 1.0 | 30 |
| 20 | 長野県 | 189.4億円 | 6.1 | 4 |
| 21 | 岐阜県 | 9.0億円 | 0.3 | 40 |
| 22 | 静岡県 | 72.8億円 | 2.4 | 15 |
| 23 | 愛知県 | 116.2億円 | 3.8 | 8 |
| 24 | 三重県 | 47.9億円 | 1.5 | 22 |
| 25 | 滋賀県 | 64.1億円 | 2.1 | 18 |
| 26 | 京都府 | 184.6億円 | 6.0 | 5 |
| 27 | 大阪府 | 62.0億円 | 2.0 | 19 |
| 28 | 兵庫県 | 231.1億円 | 7.5 | 2 |
| 29 | 奈良県 | 112.4億円 | 3.6 | 9 |
| 30 | 和歌山県 | 19.6億円 | 0.6 | 32 |
| 31 | 鳥取県 | 0.7億円 | 0.0 | 47 |
| 32 | 島根県 | 17.3億円 | 0.6 | 35 |
| 33 | 岡山県 | 79.9億円 | 2.6 | 13 |
| 34 | 広島県 | 30.1億円 | 1.0 | 31 |
| 35 | 山口県 | 13.8億円 | 0.4 | 38 |
| 36 | 徳島県 | 39.0億円 | 1.3 | 28 |
| 37 | 香川県 | 190.6億円 | 6.2 | 3 |
| 38 | 愛媛県 | 8.2億円 | 0.3 | 41 |
| 39 | 高知県 | 5.1億円 | 0.2 | 44 |
| 40 | 福岡県 | 118.4億円 | 3.8 | 7 |
| 41 | 佐賀県 | 16.7億円 | 0.5 | 37 |
| 42 | 長崎県 | 45.9億円 | 1.5 | 24 |
| 43 | 熊本県 | 56.6億円 | 1.8 | 20 |
| 44 | 大分県 | 7.6億円 | 0.2 | 43 |
| 45 | 宮崎県 | 3.0億円 | 0.1 | 46 |
| 46 | 鹿児島県 | 7.7億円 | 0.2 | 42 |
| 47 | 沖縄県 | 38.2億円 | 1.2 | 29 |
（※）表の矢印をクリックすると、並び替えができます。
（※）経済産業省「工業統計」から作成
（※）従業者数4人以上の事業所のデータです
（※）データが非公表の都道府県は「X」、事実不詳の都道府県などは「－」となっています。
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