令和3年（2021年）における、都道府県別の香辛料（わさび、からし、胡椒、唐辛子、カレー粉など）の生産額（出荷額）とその割合を掲載しています。
| 【トップ3】 | ||
 | 埼玉県 | 446.3億円 |
 | 長野県 | 158.4億円 |
 | 静岡県 | 120.5億円 |
| 全国計 | 1,653.9億円 | |
全国計は1,653.9億円ですが、トップは埼玉県の446.3億円で、シェアでは27.0%となっています。
2位は長野県で9.6%、3位は静岡県で7.3%のシェアとなっています。
| 番号 | 都道府県 | 出荷額 | 割合 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 北海道 | 64.5億円 | 3.9 | 6 |
| 2 | 青森県 | |||
| 3 | 岩手県 | |||
| 4 | 宮城県 | |||
| 5 | 秋田県 | |||
| 6 | 山形県 | |||
| 7 | 福島県 | |||
| 8 | 茨城県 | 85.6億円 | 5.2 | 4 |
| 9 | 栃木県 | 71.3億円 | 4.3 | 5 |
| 10 | 群馬県 | 26.7億円 | 1.6 | 11 |
| 11 | 埼玉県 | 446.3億円 | 27.0 | 1 |
| 12 | 千葉県 | |||
| 13 | 東京都 | 55.8億円 | 3.4 | 8 |
| 14 | 神奈川県 | 18.6億円 | 1.1 | 13 |
| 15 | 新潟県 | |||
| 16 | 富山県 | |||
| 17 | 石川県 | |||
| 18 | 福井県 | |||
| 19 | 山梨県 | |||
| 20 | 長野県 | 158.4億円 | 9.6 | 2 |
| 21 | 岐阜県 | |||
| 22 | 静岡県 | 120.5億円 | 7.3 | 3 |
| 23 | 愛知県 | 62.8億円 | 3.8 | 7 |
| 24 | 三重県 | |||
| 25 | 滋賀県 | |||
| 26 | 京都府 | 30.9億円 | 1.9 | 10 |
| 27 | 大阪府 | 22.8億円 | 1.4 | 12 |
| 28 | 兵庫県 | 36.6億円 | 2.2 | 9 |
| 29 | 奈良県 | |||
| 30 | 和歌山県 | |||
| 31 | 鳥取県 | |||
| 32 | 島根県 | |||
| 33 | 岡山県 | |||
| 34 | 広島県 | |||
| 35 | 山口県 | |||
| 36 | 徳島県 | |||
| 37 | 香川県 | |||
| 38 | 愛媛県 | |||
| 39 | 高知県 | |||
| 40 | 福岡県 | 11.0億円 | 0.7 | 14 |
| 41 | 佐賀県 | |||
| 42 | 長崎県 | |||
| 43 | 熊本県 | |||
| 44 | 大分県 | 10.3億円 | 0.6 | 15 |
| 45 | 宮崎県 | |||
| 46 | 鹿児島県 | |||
| 47 | 沖縄県 |
（※）表の矢印をクリックすると、並び替えができます。
（※）経済産業省「経済構造実態調査」から作成
（※）データが非公表の都道府県は「X」、事実不詳の都道府県などは「－」となっています。
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