平成27年（2015年）における、都道府県別のかつお節の生産量とその割合を掲載しています。
| 【トップ3】 | ||
 | 鹿児島県 | 20,347t |
 | 静岡県 | 6,793t |
 | 高知県 | 158t |
| 全国計 | 27,612t | |
全国計は27,612tですが、トップは鹿児島県の20,347tで、シェアでは73.7%となっています。
特に、鹿児島県の中でも枕崎市はかつおや鰹節の産地となっています。
次に、静岡県でシェアは24.6%となっており、鹿児島県・静岡県の2県で、9割以上のシェアを占めています。
| 番号 | 都道府県 | 生産量 | 割合 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 北海道 | |||
| 2 | 青森県 | |||
| 3 | 岩手県 | |||
| 4 | 宮城県 | 3t | 0.0 | 10 |
| 5 | 秋田県 | |||
| 6 | 山形県 | |||
| 7 | 福島県 | |||
| 8 | 茨城県 | |||
| 9 | 栃木県 | |||
| 10 | 群馬県 | |||
| 11 | 埼玉県 | |||
| 12 | 千葉県 | 83t | 0.3 | 5 |
| 13 | 東京都 | 43t | 0.2 | 6 |
| 14 | 神奈川県 | |||
| 15 | 新潟県 | |||
| 16 | 富山県 | |||
| 17 | 石川県 | |||
| 18 | 福井県 | |||
| 19 | 山梨県 | |||
| 20 | 長野県 | |||
| 21 | 岐阜県 | |||
| 22 | 静岡県 | 6,793t | 24.6 | 2 |
| 23 | 愛知県 | |||
| 24 | 三重県 | 90t | 0.3 | 4 |
| 25 | 滋賀県 | |||
| 26 | 京都府 | |||
| 27 | 大阪府 | |||
| 28 | 兵庫県 | |||
| 29 | 奈良県 | |||
| 30 | 和歌山県 | 35t | 0.1 | 7 |
| 31 | 鳥取県 | |||
| 32 | 島根県 | |||
| 33 | 岡山県 | |||
| 34 | 広島県 | |||
| 35 | 山口県 | |||
| 36 | 徳島県 | |||
| 37 | 香川県 | |||
| 38 | 愛媛県 | |||
| 39 | 高知県 | 158t | 0.6 | 3 |
| 40 | 福岡県 | 9t | 0.0 | 8 |
| 41 | 佐賀県 | |||
| 42 | 長崎県 | 9t | 0.0 | 8 |
| 43 | 熊本県 | |||
| 44 | 大分県 | |||
| 45 | 宮崎県 | 1t | 0.0 | 11 |
| 46 | 鹿児島県 | 20,347t | 73.7 | 1 |
| 47 | 沖縄県 |
（※）表の矢印をクリックすると、並び替えができます。
（※）農林水産省「水産加工統計調査」から作成
（※）データが非公表の都道府県は「X」、事実不詳の都道府県などは「－」となっています。
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